姜黄别名黄姜、黄丝等。外皮呈黄色或橙色，内部则呈现出鲜亮的黄色，是一种常见的香料。

      姜黄的味道独特而强烈，带有一种辣而芳香的味道，与其他香料如胡椒和桂皮搭配时，能产生一种美味的口感。由于其独特的味道和颜色，姜黄被广泛用于烹饪和烘焙中，如印度咖喱、泰国冬阴功汤和日本寿司等。

      除了作为香料外，姜黄是药用植物之一，在印度古代的医学文献中有将姜黄入药的记载，价值及地位颇高。

      同时，姜黄在印度亦被认为是一种吉祥的象征，在印度的各种仪式之中也有广泛的使用。

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